Schnitzel wiener (vitela)

Cubra a superfície de trabalho com uma folha de papel encerado.

Arranje costeletas com alguns centímetros entre elas no papel.

Sobre as costeletas, cubra com uma segunda folha de papel encerado.

Costeletas de libra com espessura de centímetro usando o fundo de uma pequena frigideira pesada ou um martelo de borracha.

Se eles já são 100 polegadas, então você não tem que grama-los.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Separe a carne de vitela e coloque 3 latas de pizza descartáveis ​​ou tigelas largas e uma placa em uma fileira.

Coloque a farinha em uma lata e tempere com sal e pimenta.

Na segunda lata coloque o ovo batido com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.

Na A tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo lata despeje cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de farinha de biscoito ou flocos de milho esmagados.

Eu uso flocos de milho esmagados que são vendidos em uma caixa no supermercado já esmagado.

Draga a carne completamente em farinha.

Em seguida, cubra a vitela uniformemente com ovo em ambos os lados.

Pressione suavemente a vitela na farinha de biscoito ou flocos de milho esmagados e descanse as costeletas revestidas na placa.

Adicione uma garoa de azeite e 1,5 colheres de sopa de manteiga à frigideira.

Quando a manteiga espumar, acrescente a carne e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar todo.

Retire para um prato quente e polvilhe um pouco de noz-moscada sobre os schnitzels quentes.

Decore com as fatias de limão, pois as fatias de limão devem ser espremidas sobre os schnitzels antes de comer.