Vitela com molho de laranja

Da geladeira à mesa, uma receita realmente rápida no meio da semana com apenas alguns ingredientes que estão prontamente à mão: vitela cozida em um molho de laranja e vinho.Adaptado de 'Color Me Healthy' por Rita Erlich e Dr Alice Murkies e uma receita anterior Quando me deparei com esta receita em 'Color Me Healthy', descobri uma receita que tinha no meu primeiro livro de receitas escritas à mão do início dos anos setenta, quando tantas das influências da cozinha australiana eram apenas apenas começando a fazer uma ondulação e muitas de nossas receitas ainda eram basicamente derivadas de receitas inglesas. Embora eu sofresse refeições escolares inglesas quando era criança, há realmente muito mais a cozinha inglesa - e australiana mais adiantada - do que costeletas e três veg! Portanto, estou publicando isso como uma receita inglesa e australiana.