Almôndegas em molho de alcaparras (konigsberger klopse)

Name: almôndegas em molho de alcaparras (konigsberger klopse)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: leite, para mergulhar cubos de pão; leite, para mergulhar cubos de pão; 900 gramas de carne magra moída (mistura de carne de porco e vitela ou carne bovina); 1 cebola grande, descascada e picada; 2 ovos batidos; 3 filetes de anchova planos, escorridos e picados; Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de carne; 3 colheres de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de margarina; 3 colheres de sopa de farinha; 1 limão, suco de (aproximadamente 60 litro); 3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas

De: O Oriental European Cookbook "por Kay Shaw Nelson.-Alemanha Oriental.Russians chamam de" Kaliningrad'.This é uma versão fácil ... todas as outras versões que vi postado fazer uma bagunça de sua cozinha.

Ingredientes

preparação

Almôndegas:
Mergulhe cubos de pão no leite para cobrir.Quando macio, esprema e coloque em uma tigela grande.
Adicione a carne moída e misture bem.
Acrescente a cebola, os ovos, os filés de anchova, o sal e a pimenta; mistura de trabalho com as mãos até bem combinado.
Forma em bolas centimétricas.
Leve o caldo para ferver em uma panela grande; cair em almôndegas.
Cozinhe em fogo médio até que as almôndegas subam até o topo, cerca de 15 minutos. Retire da panela com uma escumadeira e mantenha quente.
Coe e reserve líquido.
Molho:.
Derreta a manteiga em uma panela.
Junte a farinha e misture bem, cozinhe por 1 minuto.
Aos poucos, adicione uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo cocção lenta, mexendo sempre, até engrossar e alisar.
Adicione suco de limão e alcaparras. Tempere com sal e pimenta.
Adicione as almôndegas e aqueça.

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Almôndegas em molho de alcaparras (konigsberger klopse)

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