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Chef Daddy Pete
Almôndegas em molho de alcaparras (konigsberger klopse)
De: O Oriental European Cookbook "por Kay Shaw Nelson.-Alemanha Oriental.Russians chamam de" Kaliningrad'.This é uma versão fácil ... todas as outras versões que vi postado fazer uma bagunça de sua cozinha.
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Ingredientes
preparação
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Almôndegas:
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Mergulhe cubos de pão no leite para cobrir.Quando macio, esprema e coloque em uma tigela grande.
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Adicione a carne moída e misture bem.
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Acrescente a cebola, os ovos, os filés de anchova, o sal e a pimenta; mistura de trabalho com as mãos até bem combinado.
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Forma em bolas centimétricas.
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Leve o caldo para ferver em uma panela grande; cair em almôndegas.
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Cozinhe em fogo médio até que as almôndegas subam até o topo, cerca de 15 minutos. Retire da panela com uma escumadeira e mantenha quente.
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Coe e reserve líquido.
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Molho:.
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Derreta a manteiga em uma panela.
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Junte a farinha e misture bem, cozinhe por 1 minuto.
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Aos poucos, adicione uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo cocção lenta, mexendo sempre, até engrossar e alisar.
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Adicione suco de limão e alcaparras. Tempere com sal e pimenta.
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Adicione as almôndegas e aqueça.
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