Hambúrgueres saltimbocca

Em uma tigela média, misture a vitela, alho e sálvia; tempere com sal e pimenta. Forme 4 hambúrgueres, pressionando o polegar no centro de cada hambúrguer para evitar que salpique enquanto cozinha.

Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 2 colheres de sopa de EVOO, 2 voltas da panela, em fogo médio-alto.

Adicione os hambúrgueres e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado.

Top os hambúrgueres com o presunto e fontina.Cubra a frigideira para derreter o queijo, cerca de 3 minutos.

Enquanto os hambúrgueres cozinham, torrem o pão e reserve.

Em uma tigela média, vista a alface com as 2 colheres de sopa restantes e o suco de limão; Tempere a gosto com sal e pimenta.

Coloque cada hambúrguer em uma fatia de pão torrado; cubra com a alface romana e outra fatia de pão torrado.