Wienerschnitzel (costeletas de vitela à milanesa)

Name: wienerschnitzel (costeletas de vitela à milanesa)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 costeletas de vitela; 1 limão; sal a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 2 ovos; 2 colheres de sopa de água; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de rosca seca e fina; 4 colheres de sopa de gordura vegetal (mais pode ser necessário dependendo do tamanho da panela)

Esta receita é quase idêntica à que eu tinha em um autêntico restaurante alemão.A receita vem de "The German Cookbook" por Mimi Sheraton, que eu alterei ligeiramente.Eu gosto de servi-lo com batatas fritas alemãs e uma melodia de ervilhas, cenouras e milho.

Ingredientes

preparação

Coloque as costeletas de vitela, uma peça de cada vez, entre dois pedaços de plástico e bata até ficar fino, com cerca de 2/3 centímetros de espessura.
Fatie o limão ao meio e esprema o suco de limão sobre os quatro pedaços de vitela.
Permitir que a vitela para sentar-se no suco de limão por 30 minutos.
Deixe escorrer o excesso de suco de limão antes de assar as costeletas.
Polvilhe um centímetro de sal sobre cada costeleta.
Coloque a farinha em um prato raso grande.
Bata os ovos, a água e o óleo vegetal em uma tigela grande e rasa. ~ NOTA ~ O óleo vegetal ajuda a manter a cobertura e a fazer crocante.
Coloque pão ralado em um prato raso grande.
um de cada vez, mergulhe a costeleta salgada na farinha e cubra levemente cada lado com farinha.
Em seguida, mergulhe a costeleta na mistura de ovos, permitindo que o excesso de ovo escorra.
Em seguida, dragar para a mistura breadcrumb para revestir.
Coloque costeletas à milanesa em uma assadeira e leve para ficar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Encurtar o calor em uma frigideira grande e pesada.
Deve haver óleo suficiente na panela para as costeletas "nadarem".
Quando o óleo estiver quente, coloque uma ou duas costeletas na frigideira de cada vez, tomando cuidado para não encher as costeletas.
Frite primeiro lado lentamente até dourar, cerca de 4-6 minutos.
Gire as costeletas com uma espátula, tomando cuidado para não espirrar óleo quente.
Frite no segundo lado por cerca de 4-6 minutos, ou até dourar.
Escorra em toalhas de papel.
Se você tiver mais costeletas para fritar, coloque as costeletas em um pedaço de papel alumínio e mantenha-as aquecidas no forno a 250 ° F enquanto continua a fritar o restante das costeletas.

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Adorei

Wienerschnitzel (costeletas de vitela à milanesa)

Esta receita é quase idêntica à que eu tinha em um autêntico restaurante alemão.A receita vem de "The German Cookbook" por Mimi Sheraton, que eu alterei ligeiramente.Eu gosto de servi-lo com batatas fritas alemãs e uma melodia de ervilhas, cenouras e milho.

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