Yukon gold e batata doce anna

Name: yukon gold e batata doce anna
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Pan, 6
Ingredients: 500 gramas de batata-doce descascada; 500 gramas de batata-doce descascada; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; Claro sal e pimenta, a gosto

Encontrei esta receita em uma revista da Martha Stewart e decidi fazê-la para um jantar de fim de ano.É uma reviravolta no clássico francês e ficou fácil quando você cortou as batatas (eu uso bandolim) e as 2 cores parecem tão agradáveis e o sabor é bom também. Lembre-se de legumes de raiz tomar um monte de tempero para que eles recomendam que você não por mesquinho com o sal e pimenta adicionando a cada camada.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425.
Corte o Yukon Gold e as batatas doces em fatias de 2/3 centímetros de espessura com um fatiador portátil ou faca afiada, mantendo as variedades de batatas separadas.
Escova em frigideira antiaderente de 10 "com manteiga no fundo da panela.
Começando no centro da panela organizar cerca de 20 fatias, ligeiramente sobrepostas, em um padrão circular, cobrindo a superfície.
Pincele com manteiga e tempere generosamente com sal e pimenta.
Faça outra camada com fatias de batata doce; escova com manteiga e tempere.
Repita, alternando Yukon Gold e fatias de batata doce, você deve ter 4 a 5 camadas quando terminar.
Regue qualquer manteiga restante em cima das batatas.
Coloque a frigideira em fogo médio e cozinhe até que a manteiga borbulhe vigorosamente na panela por cerca de 4 minutos.
Transfira para o forno e asse por 30 minutos.
Tenda frouxamente com papel alumínio e continue a assar até que as batatas sejam facilmente perfuradas com uma faca, cerca de 20 minutos a mais.
Retire do forno.
Passe uma pequena espátula de borracha nas bordas das batatas para soltar.
Inverta cuidadosamente para um prato e corte em fatias.

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