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Dawnbahrenfuss
Yukon gold e batata doce anna
Encontrei esta receita em uma revista da Martha Stewart e decidi fazê-la para um jantar de fim de ano.É uma reviravolta no clássico francês e ficou fácil quando você cortou as batatas (eu uso bandolim) e as 2 cores parecem tão agradáveis e o sabor é bom também. Lembre-se de legumes de raiz tomar um monte de tempero para que eles recomendam que você não por mesquinho com o sal e pimenta adicionando a cada camada.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 425.
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Corte o Yukon Gold e as batatas doces em fatias de 2/3 centímetros de espessura com um fatiador portátil ou faca afiada, mantendo as variedades de batatas separadas.
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Escova em frigideira antiaderente de 10 "com manteiga no fundo da panela.
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Começando no centro da panela organizar cerca de 20 fatias, ligeiramente sobrepostas, em um padrão circular, cobrindo a superfície.
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Pincele com manteiga e tempere generosamente com sal e pimenta.
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Faça outra camada com fatias de batata doce; escova com manteiga e tempere.
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Repita, alternando Yukon Gold e fatias de batata doce, você deve ter 4 a 5 camadas quando terminar.
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Regue qualquer manteiga restante em cima das batatas.
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Coloque a frigideira em fogo médio e cozinhe até que a manteiga borbulhe vigorosamente na panela por cerca de 4 minutos.
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Transfira para o forno e asse por 30 minutos.
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Tenda frouxamente com papel alumínio e continue a assar até que as batatas sejam facilmente perfuradas com uma faca, cerca de 20 minutos a mais.
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Retire do forno.
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Passe uma pequena espátula de borracha nas bordas das batatas para soltar.
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Inverta cuidadosamente para um prato e corte em fatias.
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