Yemista (tomates e pimentões recheados gregos)

Name: yemista (tomates e pimentões recheados gregos)
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 colher de sopa de tomate; 1/2 colher de chá de pimenta; Azeite de 130 litros; 13 colheres de sopa de arroz cru (na verdade, apenas uma colher de sopa por legume); 1 cebola grande, bem picada (cerca de uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo); 3 dentes de alho picados muito finos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo hortelã fresca, picada (1,5 tblsps seca, esfarelada); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo pinhões ou uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo amêndoas; Queijo kefalograviera de 130 litros ou 130 litros de queijo parmesão, cortado em pequenos cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas sultana; sal e pimenta; 1/2 colher de chá de pimenta; 3/8 litro de água; Azeite de 130 litros; 1 colher de sopa de tomate; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Corte os topos dos tomates (retenha os topos) e retire cuidadosamente a carne (retenha-a também).
Corte os topos das pimentas (retenha os topos) e remova as sementes e a membrana.
Coloque tomates e pimentões em uma panela grande o suficiente para segurá-los confortavelmente e dar a cada veg uma pequena pitada de açúcar com as pontas das pontas dos dedos (eu realmente acho que isso é importante!).
Tome carne de tomate e processe até purê.
Adicione azeite, arroz, cebola, alho, hortelã, salsa, nozes, queijo, sultanas, 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta (ou tempere a gosto).
Encha os legumes uniformemente com esta mistura.
Substitua os topos de tomates e pimentões.
Combine 1/4 litro de água e 130 litros de azeite com uma colher de sopa escassa de tomate e um pouco de sal e pimenta e despeje isso em torno do veg.
Asse em forno pré-aquecido a 190 graus (180 ° C) por aproximadamente 1,75 horas (os legumes devem perfurar facilmente e ficar ligeiramente enegrecidos em algumas partes).
Desligue o forno e deixe-o entrar por mais uma hora para servir antes de servir.
Isto é melhor servido ligeiramente quente ou à temperatura ambiente.
É maravilhoso comido junto com pequenas mordidas de queijo feta e um copo fresco de branco ou rosa.
Ele também terá sucos deliciosos implorando para ser esfregados com pedaços de pão crocante.
Na minha versão, eu também tomo 3-4 batatas de tamanho médio, cortei em fatias grandes, misturei um pouco de azeite com sal e pimenta a gosto, e 'plantio' nos espaços entre os vegetais.
Dessa forma, você pode ter algumas fatias de batata também.