Ww 6 pontos - pollo borracho (frango bêbado)

Em uma panela pequena, misture passas e xerez; cozinhe em fogo baixo apenas até chegar a ferver. Retire do fogo, deixe descansar por 10 minutos.

Na placa de papel ou papel de cera, misture a farinha, sal e pimenta.Coloque o lado pele de cada peito de frango com mistura de farinha.Deixe o frango de lado.

Em frigideira média antiaderente, aqueça o óleo; adicione o lado da farinha de frango para baixo.Cozinhe em fogo alto por 5 minutos até dourar.Vire o frango, cozinhe por 3 min mais.Remova o frango da frigideira, reserve.

Na mesma frigideira, cozinhe as cebolas em fogo médio, mexendo sempre, 8 a 10 min até dourar. Adicione amêndoas e alho; cozinhe, mexendo com frequência, por 3 min até que as amêndoas fiquem douradas.

Adicione o caldo, as azeitonas, o tomilho e a mistura de passas reservada, aumente o calor para alto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja reduzido em volume em cerca de um terço, cerca de 10-15 minutos.

Em uma tigela pequena, com batedor de arame, misture o vinagre, tequila, amido de milho e açúcar.Adicione o caldo à mistura.Trazer a ferver, reduzir o calor para baixo.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.Adicione frango reservado; cozinhe o frango regularmente com molho, 5-10 min, até que o frango esteja cozido.

Coxas de Frango = 6 pontos por porção (Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coxa Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo molho).

Peitos de frango = 5 pontos por porção (Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo peito Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo molho).