Frango em folhas de alface

Name: Frango em folhas de alface
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (400 gramas) de peito de frango, desossado, fatiado e cortado em cubos (1/2 litro de cubos de frango); 1 clara de ovo; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1/2 colher de chá de sal; 2 pimentões verdes, sem sementes, sem sementes e cortados em cubos (130 litros); 10 -12 castanhas de água cortadas em pequenos cubos (130 litros); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo, em cubos; 3 colheres de sopa de cenouras em cubos; 1 colher de chá de gengibre picado; 3 colheres de sopa de cebolinha picada; 2 colheres de chá de alho picado; 2 colheres de sopa de vinho de xerez; 1 1/2 colher de chá de molho de soja; 1 1/2 colher de chá de pasta de pimentão; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de água; ½ colher de chá de óleo de gergelim; ½ colher de chá de óleo de gergelim; 1 cabeça de alface, sem caroço e folhas separadas

Alguns dias atrás, havia um pedido do que fazer com muita alface, que pode ser congelada - enquanto eu não tenho certeza se isso pode ser congelado ou não, parece um prato maravilhoso para usar muita alface (e não faça salada!). Há muita picar / cortar nesta receita, então, usando um tempo de preparo do processador de alimentos, será reduzido substancialmente.Bon Appetit (Junho de 1982)

Ingredientes

preparação

Em uma tigela misture frango, clara de ovo, 1 colher de sopa de amido de milho e sal juntos.Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Em outra tigela, combine os próximos 5 ingredientes (pimentões - gengibre).
Em uma tigela pequena ou xícara, misture a cebola verde e o alho.
Em uma quarta tigela ou xícara misture xerez, molho de soja, pasta de pimentão e açúcar.
Misture o amido de milho restante (1/4 colher de sopa) e água em um litro pequeno
Em fogo alto, aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok.Quando o óleo começa a fumar adicione o frango em lotes e cozinhe, mexendo por 1,5 - 3 minutos.Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.Solde de lado.
Despeje todos, mas 2 colheres de sopa de óleo e retorne o wok ao fogo alto.Adicione a mistura de castanha de água ao wok e cozinhe, mexendo sempre por 30 segundos.Mexa a mistura de cebola verde e cozinhe mexendo por 10 segundos.
Retorne o frango ao wok e cozinhe mexendo sempre por 30 segundos.
Adicione a mistura de xerez e óleo de gergelim.
Restir dissolvido amido de milho antes de adicionar ao wok.Cozinhar mexendo constantemente, 30 segundos.
Transfira a mistura para uma tigela aquecida.
Colher a mistura em folhas de alface e dobrar para envolver a mistura.
Servir quente.

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