Tinga

Coloque o frango em uma panela grande com 1/4 c de cebola fatiada, alho e água suficiente para cobrir. Deixe ferver e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado, cerca de 25 minutos.

Retire o frango, esfriar e triture a carne. Se você estiver usando frango desossado, descarte a pele e os ossos.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as fatias de cebola restantes e frite até ficar transparente.

Se usar tomates frescos, coloque-os em uma panela de água fervente (pode usar água usada para ferver o frango) e deixe ferver até que eles se abrem.

Coloque os tomates, pimenta chipotle (use 3-4 para um pouco de calor, até a lata toda de acordo com o seu gosto) e boullion em um liquidificador ou processador de alimentos.Processo até ficar homogêneo.

Despeje em uma panela grande e adicione o frango desfiado e cebola cozida. Calor completamente.

Para servir, espalhe uma camada de creme de leite em uma tostada, cubra com o frango e a alface picada.