Piccata de frango - giada de laurentiis

Tempere o frango com sal e pimenta. Retire o frango com a farinha e retire o excesso.

Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de azeite.Quando a manteiga eo óleo começar a chiar, adicione 2 pedaços de frango e cozinhe por 3 minutos.Quando o frango estiver dourado, vire e cozinhe outro lado para 3 minutos.Retire e transfira para o prato.Corte 2 colheres de sopa de manteiga e adicione mais 2 colheres de sopa de azeite.Quando manteiga e óleo começar a chiar, adicione os outros 2 pedaços de frango e dourar ambos os lados da mesma maneira.Remova a panela do fogo e adicione frango ao prato.

Na panela adicione o suco de limão, caldo e alcaparras.Retorne ao fogão e deixe ferver, raspando pedaços marrons da panela para o sabor extra.Verifique o tempero.Retorne todo o frango para a panela e cozinhe por 5 minutos.Retire o frango para platter.Adicionar restantes 2 colheres de sopa de manteiga ao molho e bata vigorosamente.Despeje o molho sobre o frango e decore com salsa.