Wisconsin romano e alho assado purê de batatas

Name: wisconsin romano e alho assado purê de batatas
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Azeite de 130 litros; 15 dentes de alho descascados; 10 batatas assadas médias, descascadas; 4 litros de água fria; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo wisconsin romano ralado, mais adicional para guarnecer; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta

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Ingredientes

preparação

Coloque o azeite e os dentes de alho em uma panela pequena e deixe cozinhar lentamente até que o alho esteja dourado. Purê de alho e óleo no liquidificador e reserva.
Corte as batatas em pedaços médios. Coloque em água fria. Leve para ferver. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Escorra as batatas e volte para a panela. Adicione todos os ingredientes restantes, mais o purê de azeite/alho, e amasse a massa até ficar homogêneo.
Para servir, coloque uma colherada grande em uma tigela. Gosto de queijo Romano ralado.