Wiener ou jaeger schnitzel

Apare o excesso de gordura de vitela ou carne de porco.Coloque costeletas entre 5 folhas de papel encerado; achatar a espessura de um oitavo a centímetro.Combine farinha e pimenta em um prato raso.Misture o ovo e leitelho em outro prato raso.Costeletas de aveia com mistura de farinha, draga no ovo, em seguida, cubra com migalhas de pão.Deixe descansar por 15 minutos.

Aqueça o frigideira grande no meio. Adicione o óleo; quando quente, cuidadosamente adicione costeletas.Cozinhe 4 a 5 minutos de cada lado ou até dourar.Transfira para um prato.Gnitzel Wiener schnitzel com fatias de limão e servir.Servir schnitzel jaeger com molho alemão.

Para fazer molho alemão: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo até liquefazer.

Lentamente, misture a farinha, mexendo sempre até que a mistura se assemelhe a massa e seja marrom escuro.

Lentamente adicione o caldo em pequenas quantidades, mexendo sempre. Adicione sal, pimenta, noz-moscada, cebola, tomate e cogumelos e reduza o fogo para baixo.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 a 7 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.