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Wiener ou jaeger schnitzel
 
 
4 PorçõesPTM60 min

Wiener ou jaeger schnitzel


O que não deve gostar de carne batida macia e fina, mergulhada em ovo e farinha e frita a um marrom dourado? Adaptado do restaurante alemão Black Forest Mill

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preparação

  1. Apare o excesso de gordura de vitela ou carne de porco.Coloque costeletas entre 5 folhas de papel encerado; achatar a espessura de um oitavo a centímetro.Combine farinha e pimenta em um prato raso.Misture o ovo e leitelho em outro prato raso.Costeletas de aveia com mistura de farinha, draga no ovo, em seguida, cubra com migalhas de pão.Deixe descansar por 15 minutos.
  2. Aqueça o frigideira grande no meio. Adicione o óleo; quando quente, cuidadosamente adicione costeletas.Cozinhe 4 a 5 minutos de cada lado ou até dourar.Transfira para um prato.Gnitzel Wiener schnitzel com fatias de limão e servir.Servir schnitzel jaeger com molho alemão.
  3. Para fazer molho alemão: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo até liquefazer.
  4. Lentamente, misture a farinha, mexendo sempre até que a mistura se assemelhe a massa e seja marrom escuro.
  5. Lentamente adicione o caldo em pequenas quantidades, mexendo sempre. Adicione sal, pimenta, noz-moscada, cebola, tomate e cogumelos e reduza o fogo para baixo.
  6. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 a 7 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

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