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SNOWCAT749
Waffles fermentados
Estes são waffles tradicionais, fermentados, adaptados de um artigo da Cooks 'Illustrated publicado em março de 2004. Os waffles são bastante ricos; amolecê-los antes de comer não é compulsório e, para alguns, pode até ser supérfluo.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o leite e a manteiga em uma panela pequena em fogo médio até que a manteiga derreta, de 3 a 5 minutos. Deixe esfriar até ficar quente ao toque.
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Enquanto isso, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela grande para combinar. Misture gradualmente a mistura morna de leite/manteiga na farinha; continue a bater até a massa ficar lisa.
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Em uma tigela pequena, bata os ovos e a baunilha até combinar e adicione a mistura de ovos à massa e misture até incorporar. Esprema os tamanhos da tigela com a espátula de borracha, cubra com filme plástico e leve à geladeira pelo menos 12 e até 24 horas.
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Calor waffle iron.When ferro está quente, retire a massa da geladeira e bata para recombinar (batedor vai esvaziar) .Bake waffles de acordo com as instruções do fabricante.
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Sirva imediatamente ou coloque waffles em um conjunto de rack de fio em uma assadeira, cubra com uma toalha de cozinha limpa e coloque em um forno de 200. Quando o waffle final estiver no ferro, remova a toalha para crocante os waffles por alguns minutos.
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Nota: A massa deve ser feita com 12 a 24 horas de antecedência. O autor prefere a textura dos waffles feitos em ferro clássico, mas um fabricante belga funcionará; no entanto, fará menos waffles.
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