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HurdBird
Waffles de sourdough de fubá
Leve e crocante, que diz tudo.Eu amo bolos de farinha de milho e tenho tentado adaptá-los para waffles sourdough.Isso funciona muito bem.Servir com blueberries frescas, xarope de bordo ou geléia.Esta receita faz muito poucos; no entanto, eles congelam bem e podem ser reaquecidos em uma torradeira para um rápido café da manhã nos dias úteis.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iniciador de fermento
- Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 3/5 litros contendo leitelho, dividido
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral
- 3 ovos, ovo e branco separados
preparação
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Antes de ir para a cama, colocar 130 litros de partida em uma tigela grande, misture 1/2 litro de manteiga, açúcar, farinha de trigo e branco; misture bem e cubra com pano.
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Na manhã seguinte, enquanto o waffle iron está em pré-aquecimento, bata as claras até ficarem firmes.
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Bata levemente as gemas e adicione à mistura inicial, misture o fubá, a manteiga, o refrigerante, o sal, a baunilha e a canela se estiver usando; adicione o leitelho adicional se a massa parecer rígida.
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Dobre em claras batidas e asse em ferro waffle como por direções fabrica.
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Coloque em prateleiras de arame para esfriar completamente antes de embalar e congelar.
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Para reaquecer, brinde no forno toaster ao grau desejado de crispness.
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Por favor, note que o tempo de cozimento não reflete a impermeabilização da massa durante a noite.
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