Waffles crocantes de fubá de milho

Um ótimo café da manhã de domingo. Não misture a massa de waffle; sua química se assemelha a de muffins ratther do que o de panquecas, e regras semelhantes se aplicam. Quanto menos você bater, melhor, e - como com massa de muffin - grumos é melhor do que suave.É melhor usar a massa logo após misturá-la: O fermento gradualmente perde seu poder de sopro, uma vez que foi combinado com os ingredientes úmidos.