W w salpicado bife com molho de mostarda de conhaque - 5 pts.

Name: w w salpicado bife com molho de mostarda de conhaque - 5 pts.
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de pimenta preta inteira, esmagada (ou use 2 colheres de chá de pimenta preta rachada); 400 gramas de filé mignon (bifes de 1,9 kg); 2 grandes abobrinhas frescas cortadas ao meio longitudinalmente e finamente cortadas; 4 chalotas, picadas; 3 colheres de sopa de conhaque; Caldo de carne com 130 litros de sódio reduzido; 1 colher de sopa de mostarda Dijon de grão grosso; 1/2 colher de chá de sal

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Ingredientes

preparação

Pressione a pimenta esmagada em ambos os lados dos bifes para cobrir uniformemente.
Pulverize uma frigideira grande antiaderente com spray antiaderente e defina em fogo médio-alto. Adicione os bifes e cozinhe até que o termômetro de leitura instantânea inserido no lado de um bife registre 60 graus para médio, cerca de 5 minutos de cada lado.Transfira para um prato , cubra e mantenha quente.
Adicione a abobrinha e a chalota à frigideira; cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 3 minutos.Adicione o conhaque e cozinhe cerca de 20 segundos.Mexa no caldo, mostarda e sal.Sujeje até que o molho é um pouco engrossado, cerca de 3 minutos.Coloque os legumes e molho sobre os bifes.