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Vinho caseiro de groselha preta
 
 
1 quart of wine, 4 PorçõesPTM43320 min

Vinho caseiro de groselha preta


Este é um vinho de fruta doce que surgiu depois de aprender os fundamentos da fermentação. Começamos a fermentação em meados de setembro e estamos curtindo agora (meados de outubro). Se tivéssemos alguma paciência, esperaríamos mais alguns meses e seria muito melhor, mas estamos muito satisfeitos com isso agora. O tempo de cozimento é o tempo de fermentação. Você precisará de dois equipamentos especiais que você pode comprar por menos de US $ 3 e usar para sempre: uma câmara e uma tampa ( que se adapta ao seu pescoço de garrafa). Ambos estão disponíveis em lojas de cerveja.

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preparação

  1. Adicione o açúcar ou o mel à água fervente para dissolver.
  2. Deixe esfriar a 105 * F.
  3. Adicione levedura e levedura, mexa e cubra com um pano.
  4. Enquanto permite que o tempo de levedura acorde (1 hora), esterilize a tampa e a câmara de ar.
  5. Abra o quarto litro de suco ou néctar e despeje 1/4 e 60 litros dele (isso não precisa ser salvo.).
  6. Adicione a mistura ao suco/néctar, coloque a tampa e inverta a garrafa algumas vezes para misturar os dois.
  7. Insira o seu batente de garrafa esterilizado e insira a câmara de ar nela.
  8. Adicione água à eclusa de ar, o suficiente para encontrar a marca d'água em ambas as câmaras. Coloque-a em uma área quente e deixe descansar até que a câmara borbulhe a cada 3 minutos. (uma a duas semanas).
  9. Uma vez que a fermentação tenha diminuído consideravelmente, despeje (ou 'cremalhe' com um tubo de sifão) em uma garrafa do mesmo tamanho. Isso separará seu vinho das 'borras' (o fermento morto que se acumula no fundo da garrafa) .
  10. Retirar Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo o teste de vinho e sabor ou deitar fora.Não é necessário neste momento.Se a fermentação correu bem, não vai ser doce a todos neste momento.
  11. Adicione outra xícara de água morna de açúcar (0,5 água e 0,5 açúcar dissolvido) à garrafa e reinsira a tampa e a câmara de ar (esterilize novamente, se necessário).
  12. Deixe fermentar até que a câmara esteja borbulhando uma vez a cada cinco minutos.
  13. 'Rack' novamente e neste momento você pode beber o vinho ou deixá-lo envelhecer por mais dois meses antes de desfrutar.



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