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Hillrockra
Vieiras e aspargos salteados
Vieiras salgadas, espargos crocantes e suculentos tomates-cereja misturam-se lindamente neste refogado fresquinho de Lisa Lancaster, de Tracy, Califórnia.O azeite de sêmola e molho de soja acentuam delicadamente a combinação colorida que é festiva o suficiente para servir quando a companhia chega.
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Ingredientes
- Espargos frescos de 300 gramas, aparados e cortados em pedaços centimétricos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Caldo de galinha de 190 litros
- 1 colher de chá de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 300 gramas de vieiras, cortadas ao meio
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos fatiados
- 1 dente de alho picado
preparação
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Coloque aspargos em uma panela e cubra com água; deixe ferver. Cozinhe, descoberto, por 3-5 minutos ou até ficar crocante; drenar e reserve.Em uma tigela pequena, misture o amido de milho, caldo de carne e molho de soja até ficar homogêneo; deixou de lado.
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Em uma frigideira ou wok grande antiaderente, frite vieiras, cogumelos e alho em óleo de canola até vieiras são opacas e os cogumelos são tenros.Massa mistura de amido de milho; adicione à frigideira. Triture até ferver; cozinhe e mexa até o molho engrossar
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Adicione o aspargo, tomate, cebola, óleo de gergelim e pimenta; calor através. Sirva com arroz.
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