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GUERAGUERRERO
Vieiras do mar pan-grelhado com molho de manteiga de ervas
Faça e compartilhe esta receita pan-Seared do mar com a receita do molho da manteiga de erva de.
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Ingredientes
preparação
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Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione uma quantidade generosa de sal à água e cozinhe o linguine antes de al dente.
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Tempere vieiras com sal e pimenta. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Escureça vieiras por cerca de 2 minutos de cada lado; Retire da frigideira para um prato e cubra com papel alumínio.
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Adicione cebola e alho à mesma frigideira e refogue até amolecer.
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Adicione o vinho e cozinhe até reduzir a quase desaparecer.
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Adicione o suco de amêijoas e reduza em cerca de 1/2.
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Adicione os flocos de pimenta vermelha, as ervas, as alcaparras, as raspas de limão e o suco de limão. Tempere com pimenta a gosto e acrescente a manteiga.
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Adicione o linguine cozido e escorrido à frigideira; permitindo que o líquido seja absorvido e o molho cubra a massa.
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Transfira para uma tigela e coloque as vieiras no topo.
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