Vieiras de ina provençal

Name: vieiras de ina provençal
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: Vieiras frescas de 400 gramas ou vieiras de 400 gramas; sal kosher e pimenta preta moída na hora; farinha de trigo, para dragagem; 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo chalota picada (2 grandes); 1 dente de alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada fresca; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco seco; 1 limão, cortado em 1/2

Ingredientes

preparação

Se você estiver usando vieiras, mantenha-as inteiras.
Se você estiver usando vieiras, corte cada uma em 0.5 horizontalmente.
Polvilhe com sal e pimenta, misture com a farinha e retire o excesso.
Em uma frigideira muito grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo alto até que ferva e adicione as vieiras em uma camada.
Abaixe o fogo para médio e deixe as vieiras dourarem levemente em um lado sem movê-las, em seguida, vire e marrom levemente no outro lado. Isso deve levar de 3 a 4 minutos, no total.
Derreter o resto da manteiga na panela com as vieiras, em seguida, adicione as chalotas, alho e salsa e refogue por mais 2 minutos, jogando os temperos com as vieiras.
Adicione o vinho, cozinhe por 1 minuto e saboreie o tempero.
Sirva quente com um aperto de suco de limão.