Vieiras crocantes com creme de estragão

Name: vieiras crocantes com creme de estragão
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 ovo; 2 colheres de chá de água; Uma xícara com capacidade para 170 ml contendo migalhas de pão panko (japonês) ao estilo italiano; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo flocos de batata amassados; Vieiras de mar de 400 gramas; Azeite de 60 litros; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme de leite pesado; 2 colheres de sopa de estragão fresco picado ou 2 colheres de chá de estragão seco

Você vai virar para essas vieiras tenras e crocantes. O ridiculamente fácil e cremoso molho de estragão realmente torna este prato uma estrela.Um brilho brilhante! - Karen Kuebler, Dallas

Ingredientes

preparação

Em uma tigela rasa, bata o ovo e água.Em outra tigela rasa, misture as migalhas de pão e flocos de batata.Dipar as vieiras na mistura de ovos, em seguida, cubra com a mistura migalhas.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe vieiras em lotes por 2 minutos de cada lado ou até dourar.
Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a manteiga. Acrescente a farinha, sal e pimenta até ficar homogêneo; adicione gradualmente creme.Bring a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Mexa no estragão.Serve com vieiras.