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Charlotte's Mom
Vieiras com molho de abacate
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de manjericão, finamente picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena picada
- 1 jalapeno, metade, sem sementes e em fatias finas
- 1 dente de alho pequeno picado
- 2 abacates, descascados, sem caroço e picados
preparação
-
Com uma espátula de borracha, dobre suavemente os abacates.
-
Tempere com sal e pimenta.
-
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal até brilhar. Tempere as vieiras com sal e pimenta e cozinhe em fogo alto até dourar, mas ainda raro no centro - cerca de 2 minutos de cada lado.
-
Transfira as vieiras para o prato aquecido - mantenha-as aquecidas.
-
Adicione água e tomate à mesma frigideira e cozinhe em fogo médio, raspando os pedaços dourados do fundo até que a água tenha diminuído - isso acontece em cerca de 2 minutos.
-
Retire do fogo e misture o vinagre balsâmico.
-
Tempere com sal e pimenta.
-
Despeje o molho de tomate sobre as vieiras e sirva com molho de abacate ao lado.
-
*Use the salsa and the sauce on steak, shrimp, with chips, in a sandwich -- the possibilities are endless!
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