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Singfreako
Vegetais de curry de coco pf chang
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de canola ou 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Pacote de 340 gramas extra tofu de água firme
- 2,5 cebola pequena, cortada em cubos centimétricos
- 1 pimentão vermelho pequeno, em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos fatiados
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo floretes de brócolis
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo cenoura, finamente fatiado
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de chá de caril em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz sem tempero ou 2 colheres de chá de vinagre de cidra
- 2 colheres de chá de amido de milho
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoim
preparação
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Escorra o tofu, cubra e frite em 1 colher de sopa de óleo de canola até dourar.Deixe de lado. (Veja este tópico: /bb/viewtopic.zsp?t=170177) Eu recomendo congelar o tofu primeiro para firmar a textura.
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Separadamente escalde ou cozinhe no vapor os brócolis, cenoura e ervilhas até ficarem crocantes em água fervente.
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Aqueça uma wok ou frigideira larga em fogo alto até ficar quente.Adicione 1 colher de sopa de óleo de canola, agite para envernizar a panela, em seguida, adicione as cebolas e pimentão.Frite até ficar crocante, 3-4 minutos.Adicione os cogumelos e mexa até quente, alguns minutos mais.Adicione os legumes escaldados ee tofu.Massa para misturar.
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Combine os ingredientes do molho de coco ao curry. Prove e ajuste o açúcar ao seu gosto.
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Adicione o molho à panela com os legumes. Traga para ferver, jogando para combinar.
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Dissolva o amido de milho em 1,5 colheres de sopa de água e adicione à panela. Mexa até que o molho fique brilhante, cerca de 10 segundos (um pouco mais se você estiver dobrando o molho).
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Adicione os amendoins.
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Sirva com arroz, macarrão ou um pão quente.
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Use um curry mais suave ou mais quente para variar o tempero.
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Para um prato realmente picante servir sobre arroz ou macarrão, dobre os ingredientes do molho e a mistura de amido de milho.
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