Vegano seitan korma

Name: vegano seitan korma
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo castanha de caju; Caldo Seitan:; 2/5 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 1 colher de chá de sal; 2 folhas de louro; Seitan:; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo glúten de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de coco; 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de coco; 1 cebola amarela média, em cubos; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de sementes de feno-grego em pó; 2/5 litros de água; Molho Korma:; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim; 1 cebola amarela média, em cubos; 1 cebola em cubos; 3 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de pasta de gengibre; 1 colher de chá de pimenta caiena; 1 (794 gramas) pode cortar tomates; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 colher de chá de pimenta branca moída; 1 colher de chá de sal

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Coloque os cajus em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno pré-aquecido até dourar ligeiramente, 5 a 10 minutos. Deixe o forno e transfira os cajus para uma tigela para esfriar. Retenha a folha de papel forrada de papel manteiga.
Misture a água, o molho de soja, o sal e as folhas de louro numa panela grande e deixe ferver, cerca de 5 minutos. Reduza para ferver.
Enquanto o caldo ferve, misture o glúten de trigo, farinha de coco, farinha de amêndoa, farinha de grão de bico, cebola em pó, cominho, alho em pó, sal e feno-grego em uma tigela.Adicione água e amasse por 2 minutos.Perte a massa para repousar 5 minutos; amassar novamente por mais 2 minutos.Faça a massa seitan em uma superfície de trabalho e corte em costeletas de centímetro de espessura.Pound as costeletas plano usando um martelo de cozinha ou rolo.
Adicione costeletas de seitan ao caldo fervendo. Cozinhe em fogo baixo, sem ferver vigorosamente, por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo de amendoim em uma panela de 4 litros em fogo médio.Adicione a cebola e a cebola e cozinhe por 3 minutos.Adicione alho, pasta de gengibre e pimenta caiena; cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos a mais. Adicione tomates, cominho, coentro, açafrão, pimenta branca e sal. Mexa no suco de limão e leve a mistura para ferver por 3 a 5 minutos.
Coloque os cajus torrados resfriados na tigela de um processador de alimentos e misture em uma refeição grossa.
Adicione 0,25 da farinha de caju à panela com a mistura de cebola. Adicione o leite de coco, farinha de coco e farinha de amêndoa e reduza o fogo para baixo. Mexa o molho de korma até ficarem bem misturados.
Encha um liquidificador até a metade com molho korma.Cubra e segure a tampa para baixo com um potholder; pulso algumas vezes antes de sair para misturar.Despeje em uma panela.Repita com molho korma restante.Lugar a panela em fogo médio e leve para ferver.Adicione folhas de feno-grego.
Corte cerca de 1,66 das costeletas seitan em cubos centimétricos e adicione à panela com o molho korma. Desligue o fogo e deixe repousar por 10 minutos.