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Vegan vaqueiro cookies (versão saudável)
Esta é a minha versão de Healthised Receita 459280 do livro "Vegan Cookies Invade seu Cookie Jar" por T.H.Romero e I.C.Moskowitz. Esses cookies são macios e parecidos com bolos, mas eu realmente gostei disso. Além disso, o sabor ainda é incrível e você pode comer mais alguns destes sem quebrar sua dieta.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aveia (cozimento regular ou rápido)
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo farinha (usei farinha de espelta)
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo farinha (usei farinha de espelta)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 170 litros de água
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo (ou um copo com uma capacidade de 30 ml contendo uma mistura de açúcar mascavo)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo Splenda granular
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de sementes de linho moídas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo coco, desfiado sem açúcar e torrado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo chocolate em miniatura vegan (semidoce)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo nozes, picadas e torradas
preparação
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Em uma tigela média misture aveia, farinhas, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
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Em uma segunda tigela bata a água, o splenda, o açúcar mascavo, o pudim de soja, as sementes de linho e a baunilha usando um batedor de arame.
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Dobre na metade da mistura de farinha para umedecer, em seguida, dobre no segundo semestre.Apenas antes de mistura é completamente combinada, dobre em coco, pedaços de chocolate e nozes.Mistura será bastante líquido, mas deve ser manejável usando um tbs e os dedos.Se é muito úmido, adicione mais alguns aveia ou mais farinha.
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Para cada bolinho, derrame 1 colher de sopa de massa em uma assadeira forrada ou untada com papel.Deixe cerca de 5 centímetros de espaço entre cada biscoito e alise levemente com os dedos umedecidos.
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Asse no forno pré-aquecido a 350 ° F/180 ° C por 14-16 minutos até que as bordas comecem a dourar.
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Deixe os cookies repousarem sobre a assadeira por 5 minutos, depois transfira para as prateleiras de arame para esfriar completamente.
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