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CHEFKIMBER
Varas cambojanas da carne cambojana do chez
Eu não tentei estes ainda, mas não posso esperar para. Encontrei a receita em outro site seu de Sovan Boun Thuy, proprietário Chez Sovan.Ginger pode ser substituído por galangal se você não pode encontrá-lo.Tempo não inclui a marinada de 3 horas Apenas uma nota, eu não omitiria o kiwi porque tem um efeito amaciador na carne e adicionará um sabor sutil que não perturba mesmo se não for sua fruta favorita.
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Ingredientes
preparação
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Fatie a carne na diagonal em tiras finas, 1/3 a centímetro de espessura.
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Coloque lemongrass, raspas de limão, alho, açafrão e galangal no processador de alimentos ou liquidificador e moer a pasta.Massa em 3 colheres de sopa de óleo.Coloque 2 colheres de sopa de mistura de especiarias em tigela grande o suficiente para marinar carne.Adicione molho de ostra, açúcar e paprika.Mix e gosto, corrigindo o tempero de sua preferência.Corte kiwi ao meio.Remover a carne de uma metade e amasse a uma pasta.Mexa na marinada.Adicione tiras de carne de bovino; mexa.Cubra e leve à geladeira por 3 horas.
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Comece a brasa e queime até que as brasas comecem a brilhar ou girem a grelha a gás para o fogo médio. Passe a carne para os espetos. Grelhe até dourar bem, 5-6 minutos de cada lado.
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4 porções.
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Adorei