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Uma sinfonia de trufas de chocolate francesas
 
 
36-40 Chocolate Truffles, 18-20 PorçõesPTM24H45 min

Uma sinfonia de trufas de chocolate francesas


A Symphony ou melhor, uma seleção de trufas de chocolate creme fresco, esta é a minha receita básica com alguns extras extras indulgentes ....... tais como amêndoas torradas, gengibre haste com conhaque ou rum! Estas trufas ricas e decadentes são perfeitas para terminar um jantar com você, especialmente se você as servir em uma Truffle Tree - Receita 270171 Tente usar um chocolate com 70% de sólidos de alta qualidade, mas isso realmente faz a diferença no paladar. Eles também congelam muito bem - o que significa que você pode fazê-los com antecedência e no lazer; eles levam apenas cerca de 1 hora para descongelar à temperatura ambiente.

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preparação

  1. Agora coloque o creme de leite, manteiga e rum ou conhaque em uma panela pequena e leve-os ao ponto de fervura. Depois, com o motor ligado, despeje a mistura no tubo alimentador do processador e continue a misturar até obter uma mistura homogênea. mistura.
  2. Em seguida, transfira a mistura, que será muito neste momento, em uma tigela, deixe-a ficar muito frio, em seguida, cubra com filme aderente e leve à geladeira durante a noite. Não se preocupe: vai engrossar depois de várias horas.
  3. Next day divide the mixture equally among four small bowls, and keep each one in the fridge until you need it.Then proceed with the following to make four different varieties.Make sure you have all the little paper cases opened out ready before your hands get all chocolatey!
  4. Trufas planas :.
  5. Para estes, basta peneirar 1 colher de sobremesa de cacau em pó sobre uma placa plana, depois colher meia colher de chá do primeiro lote de mistura de trufas e secar cada uma, deixando a trufa áspera aparência, ou poeira suas mãos em cacau e enrole cada peça em uma bola e, em seguida, enrole-o em pó de cacau, se você gosta de um olhar mais suave.Coloque-o imediatamente em uma caixa de papel.Obviamente, o menos manipulação melhor como o calor do seu mãos derrete o chocolate.
  6. Trufas de gengibre :.
  7. Misture o gengibre picado no segundo lote de mistura de trufas usando um garfo, proceda como descrito acima, pegando pedaços pequenos, rolando ou não (como desejar) e polvilhando com cacau em pó antes de transferir cada um deles para uma caixa de papel.
  8. Trufas de amêndoas torradas :.
  9. Polvilhe os flocos de amêndoa muito finamente picados em uma placa plana, pegue meia colher de chá do terceiro lote da mistura de trufas e enrole-a nas porcas, pressionando-as para formar um revestimento externo.
  10. Trufas com cobertura de chocolate :.
  11. Para isso, você precisa colocar o chocolate e o óleo em uma tigela sobre um pouco de água quente, mas não em ebulição, e permitir que derreta até que fique e, em seguida, remova a panela do fogo.
  12. Espalhe papel de silicone sobre uma superfície plana e, espanando as mãos com cacau, enrole cada trufa numa pequena bola.
  13. Usando dois espetos planos, um para espetar a trufa e um para manobrá-la, mergulhe cada trufa no chocolate para obter uma camada fina e transfira-a rapidamente para o papel. Se o chocolate começar a engrossar, recoloque a panela no calor para que liquefaça novamente.
  14. Deixe as trufas revestidas para definir completamente, em seguida, usando uma espátula; transferi-los rapidamente para os casos de papel em espera.
  15. Trufas empoeiradas de cacau :.
  16. Simples e rápido, eu uso 60% de pó de cacau francês para uma corrida extra de chocolate! Simplesmente pegue cada trufa e coloque em uma tigela de cacau em pó, e gentilmente vire as trufas para cobri-las.
  17. Agora organizar todas as trufas em uma caixa ou caixas e capa.Mantenha-os refrigerados e comer no prazo de três dias.Em alternativa, as trufas são ideais para o congelamento.



Adorei

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