Um pandacirc; bolo de floresta negra de tissier

Name: um pandacirc; bolo de floresta negra de tissier
Cook time: 35 min
Total time: 48 h 35 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: 1 ovo inteiro, batido; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; cacau em pó, em vez de farinha para as assadeiras, embora a farinha possa ser usada; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal kosher; Óleo de salada de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio; 1 ovo inteiro, batido; cachos de chocolate; cacau em pó, em vez de farinha para as assadeiras, embora a farinha possa ser usada; 567 gramas pitted azedo cerejas vermelhas, drenadas; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo vinho do Porto; 1 colher de sopa de kirschwasser, um licor de cereja; 3 -4 gotas de extrato de amêndoa; cachos de chocolate; 3 colheres de sopa de kirsch; 1 ovo inteiro, batido; chantilly; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio; 1 colher de chá de baunilha; chantilly; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; 1 colher de chá de baunilha; cachos de chocolate; chantilly; cereja maraschino

Ingredientes

preparação

UM DIA À FRENTE: Comece com o recheio de cereja, vai demorar durante a noite para fazê-lo corretamente.Combine a lata de cerejas escorridas (NÃO USE TORTA DE ENCHIMENTO) com Vinho do Porto 0.5 cu, 1 Kirsch TBLS e 3-4 gotas de extrato de amêndoa um recipiente selado e frio durante a noite. Drenagem antes de usar.
*** O bolo será refrigerado periodicamente entre as etapas.Se isso não for feito, seu bolo vai desmoronar.Este bolo precisa ser montado em um carrinho de bolo pesado se é para ficar em casa.Se é ser transportado, use um suporte de bolo e dirija com cuidado, em seguida, resfriar imediatamente para evitar que ele "derreta".
Para o bolo: Você vai precisar de (2) 9 x 1,5 em panelas Round Cake, untada, levemente enfarinhada com FARINHA ou CACAU PÓ. ** Eu forro a parte inferior com PAPEL DE PERGAMINHO para ajudar na remoção e para evitar que grude. ajuda quando é hora de resfriá-los.
Na tigela de uma batedeira, com o acessório WHISK, bata 2 claras de ovo até formar picos moles.Adicione gradualmente 0.5 cu de açúcar e bata até formar picos firmes. *** Reserve na tigela.
O bolo: Peneire juntos 1,75 cu Farinha de bolo, 1 cu Açúcar, 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sal Kosher na tigela.Adicione 0,33 cu óleo de salada e 0,5 cu de leite e bater em MED SPEED com acessório de remo, raspagem tigela frequentemente.Adicione 14 de leite cu, 57 gemas e 57 gramas de UNSWEETENED assando o chocolate que foi derretido em banho-maria e resfriado.Batir 1 minuto a mais, raspando tigela com freqüência.Em seguida, dobre a mistura de clara de ovo à mão com um espátula.
Despeje nas panelas preparadas e leve ao forno cerca de 30-35 minutos.Cool em panela de 10 minutos; remova das frigideiras e esfrie completamente nas cremalheiras de fio. Quando resfriado, divida as 2 camadas, resultando no total de 4. *** O fio dental é uma ótima maneira de fazer isso, lentamente "viu" de trás para frente.
CHOCOLATE MOUSSE: Combine 85 gramas de chocolate para cozer SEMISWEET e 3 TBLS Kirsch em banho-maria: mexa em água quente, mas não em água fervente, até o chocolate derreter e misture bem. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, misture lentamente 1 Egg.Whip batido. com creme de leite e 2 colheres de sopa de açúcar.Dobre em chocolate e frio pelo menos 2 horas.
MANTEIGA FROSTING: uma tigela de um misturador elétrico, creme de manteiga 6 TBLS, e metade do açúcar de confeiteiro. Adicione 2 TBLS metade e meia e 1,5 colher de chá de extrato de baunilha.Adicionar o restante do açúcar restante.Uma vez incorporado, adicione meia o suficiente e Metade para fazê-lo espalhar a consistência. 30 min ou mais.
*** Assembly should be done in stages to allow cake to set up and not fall!
Para montar: Espalhe 0,5 g de Manteiga de manteiga no lado cortado de uma camada de bolo. Com a cobertura de manteiga restante, faça uma saliência de 1,25 um centímetro de largura e 0,75 de altura ao redor da borda externa. Faça uma segunda saliência 2 a partir do lado de fora borda. ** Pense TARGET, ou OLHO.CHILL 30 minutos.
Preencha espaços com recheio de cereja drenado. TOP COM 2ª CAMADA.
Espalhe esta camada com o MOUSSE. CHILL 30 MINUTOS
* Enquanto isso é de refrigeração, bata 2 colheres de chá de creme de leite e 2 de açúcar TBLS e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
CAMADA TOP MOUSSE com a 3ª CAMADA DE BOLO. Use 1 1/2 cu de creme chantilly para cobrir esta 3ª camada. CHILL 30 MINUTOS
Cubra com a 4ª camada final, e use o restante do creme chantilly para cobrir os lados e o topo do bolo. Ponha o cacau em pó por cima e guarneça com raspas de chocolate ou lascas, colheres de chantilly e cerejas maraschino.Chill 2 horas.