Tudo que eu quero é carne e batatas lombo

Name: tudo que eu quero é carne e batatas lombo
Cook time: 540 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 (1,1 kg) de carne assada; sal; pimenta preta moída; 3 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas doces grandes picadas (Vidalia); 2 colheres de chá de tomilho seco; Caldo de carne de 3/4 de litro; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; 24 batatas de ouro yukon (tamanho de bolas de golfe) ou 24 batatas vermelhas (tamanho de bolas de golfe); 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de farinha de trigo

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Ingredientes

preparação

Polvilhe o assado uniformemente com 1 1/2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto; adicione a carne e doure por todos os lados.
Transfira a carne para a inserção de uma tigela A com capacidade para 57 litros, contendo fogão lento.
Adicione a cebola e o tomilho à mesma frigideira e refogue até que a cebola comece a amolecer, 3-4 minutos.
Transfira a mistura de cebola para o fogão lento; Adicione o caldo, o molho Worcestershire e as batatas ao fogão, cercando a carne.
Cubra o fogão e cozinhe em ALTA por 4-5 horas ou em BAIXO por 8-9 horas.
Retire a carne e as batatas do fogão e cubra com papel alumínio; deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Retire qualquer gordura da superfície do molho; transferir o molho para uma panela e passar por uma peneira de malha fina, se desejar.
Coloque a manteiga e a farinha em uma tigela pequena e mexa para formar uma pasta.
Leve o molho a ferver e adicione a mistura de manteiga em pedaços ao molho, trazendo o molho de volta para ferver após cada adição; Tempere com sal e pimenta.
Fatie a carne; Sirva carne fatiada, batatas e cebolas com molho.

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Tudo que eu quero é carne e batatas lombo

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