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Sahana
Tubarão grelhado na cerveja
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Ingredientes
- Bifes de tubarão com 900 gramas
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo cerveja escura
- Azeite de 130 litros
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Sal e pimenta
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo cerveja escura
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de camarão
- 4 colheres de chá de alho torrado picado
preparação
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Prepare marinada e deixe o tubarão marinar 30-40 minutos.
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Prepare o molho:
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Em uma panela, misture um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cerveja e caldo. Em fogo médio, deglaze e reduzir a metade.
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Adicione o alho, chalotas e creme.Reduzir pela metade novamente ou a consistência desejada.
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Reduza o fogo, adicione pinhões e queijo feta. Mexa na manteiga, tempere a gosto.
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Retire o peixe da marinada e grelhe até ficar cozido de preferência.
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Para servir, coloque 2 colheres de sopa de molho em cada prato e coloque o tubarão no molho.
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Decore com cebolinha e queijo feta desintegrado, se desejar.
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