Truta grelhada florentina

Eu tenho essa receita no acampamento de alces ao norte de Bayfield, Colorado, há mais anos do que me lembro. Enquanto nós 'tipos viris' estávamos caçando, Gus, nosso cozinheiro do acampamento, passava seu tempo livre pescando. Ele nunca deixou de me surpreender com as coisas. ele tirou as gavetas e os compartimentos de seu trailer de mandril. No meio do nada, ele tinha espinafre fresco para fazer esse prato maravilhoso. Até então, a única maneira que eu tinha truta era empanada e pan frita. Esse foi o começo das minhas lições. em algumas das melhores maneiras de preparar a truta.As lições não pararam desde então, muito obrigado.