Truta dourada crocante em arroz basmati perfumado com vinagrete de pimentão

Name: truta dourada crocante em arroz basmati perfumado com vinagrete de pimentão
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: caule fresco de coentro, para guarnecer; 1 colher de sopa de cebola verde picada; 1 colher de sopa de gengibre ralado; 1 colher de sopa de cebola fatiada; 1 1/2 colheres de chá de alho picado; 1/2 colher de chá de sementes de gergelim branco; 1/2 colher de chá de sementes de gergelim branco; 1 colher de sopa de pasta de pimentão vermelho (sambal oelek); 2 colheres de sopa de mel; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz basmati cozido, resfriado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; óleo vegetal, para fritar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; sal; Pimenta preta da terra; 2 butterflied skin-on truta arco-íris (mais fácil de manusear se cortado em 4 filetes); óleo vegetal, para fritar; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz basmati cozido, resfriado; 1 colher de chá de manjericão fresco picado; 0,25 colher de chá de tomilho fresco picado; 0,25 colher de chá de orégano fresco picado; 1 colher de sopa de manteiga; caule fresco de coentro, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Para preparar vinagrete:> Combine coentro, cebola verde, gengibre, cebolinha, alho, sementes de gergelim, pasta de pimentão, mel, vinagre, molho de soja e azeite em uma tigela média; misture bem para misturar bem.Deixe o lado.Vinaigrette pode ser preparado em frente para melhorar sabores; bata antes de servir. (Faz cerca de uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo.).
Para preparar a truta e arroz: Misture a farinha, o amido de milho, 1,5 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.Dipar a truta na mistura de farinha, revestindo levemente mas completamente.
Aqueça cerca de 1/3 de centímetro de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto; quando o óleo estiver quente, adicione a truta, com o lado da pele para baixo e frite por cerca de 2 minutos. Vire e frite por cerca de 2 minutos a mais, até que esteja cozido.
Enquanto o peixe estiver cozinhando, em uma segunda frigideira, combine arroz, manjericão, tomilho, orégano, sal e pimenta a gosto e manteiga; cozinhar e mexa até ficar quente, cerca de 5 minutos.Encontre a mistura de arroz no centro de 2 pratos de servir, criando a maior altura possível.Arrange truta em cima de arroz.Escolher vinagrete em torno de arroz; enfeite com raminhos de coentro.Verifique imediatamente.Refrigerar qualquer vinagrete restante para uso posterior.