Três sopa de cebola

Name: três sopa de cebola
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Ingredients: 6 cebolas verdes, finamente cortadas; 6 cebolas verdes, finamente cortadas; 3 alho-poró, parte branca apenas, finamente cortada; 6 dentes de alho picados; 2 litros de caldo de carne ou 2 litros de caldo de galinha (ou uma combinação); 8 fatias de pão francês; Queijo suíço de 170 gramas, ralado dividido; 4 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de farinha; 1/2 colher de chá de noz moscada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto

Esta receita foi originalmente dada a mim por uma dona de casa francesa na ilha de Creta na Grécia há muitos anos. Ao longo dos anos eu adaptei / aperfeiçoei-a para atender meus convidados e meus gostos. É uma sopa saudável e pode ser usada como um primeiro curso ou um jantar completo em uma queda fria ou noite de inverno.

Ingredientes

preparação

Adicione óleo ao forno holandês e aqueça.
Adicione cebola, cebolinha e alho-poró e refogue até translúcido.
Misture a farinha para fazer um roux e refogue até que a mistura comece a dourar.
Adicione caldo, vinho (se usado) e noz-moscada.
Neste ponto, provar o caldo de sabor e tempero.Se o caldo usado não atender às suas expectativas, adicione um cubo de massa de frango ou carne de bovino ou 0,5 colher de chá de base de frango ou carne.
Prove o caldo novamente e faça ajustes até ficar satisfeito com a intensidade do sabor e o tempero.
Mexa e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos
Colher em tigelas que podem ser colocadas sob o frango, cubra com pão francês e queijo.
Coloque as tigelas no forno e assado até que o queijo derreta e borbulhe.

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