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Tradicional britânica mothering domingo simnel bolo
 
 
1 Simnel Cake, 6-8 PorçõesPTM120 min

Tradicional britânica mothering domingo simnel bolo


Um bolo maravilhoso, temperado e frutado, que anuncia o advento da primavera. Eu costumava fazer um para minha mãe todos os anos, quando eu morava na Inglaterra! Tradicionalmente feito para marcar Mothering Sunday, este bolo também é conhecido como um bolo de Páscoa; Simnel bolo tem uma fascinante herança cultural com raízes que remontam aos romanos e atenienses.Na Grã-Bretanha, conhecido como o Shrewsbury Simnel, é simplesmente feito usando farinha branca, especiarias aromáticas e é generosamente cravejado com frutas secas e casca pungente.Gosto de Bolo de Natal, é coberto com pasta de amêndoa doce pálido.A decoração é simples - onze pequenas bolas de pasta lisa que representam os apóstolos (omitindo Judas) .Um bolo simnel especialmente assado é um presente maravilhoso para levar para sua mãe, para o domingo de mãe Tea Time.Decore com flores cristalizadas e amarre uma fita amarela ao redor do lado.

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preparação

  1. LISTA DE VERIFICAÇÃO: peneira, ninho de tigelas, processador de alimentos ou batedor elétrico, espátula, colher de pau, torta de bolo redonda de 24 cm, papel manteiga, papel pardo e barbante, rolo, espeto de metal fino.
  2. ESTÁGIO 1.
  3. Para fazer sua própria pasta de amêndoa, você precisará de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço. Não fique tentado a usar pasta de amêndoa comprada em loja, pois ela contém muito açúcar e poucas amêndoas.
  4. Coloque açúcar de confeiteiro e amêndoas na tigela processador de alimentos.Processo, lentamente pingando em gema de ovo, suco de laranja e essência de amêndoa.A mistura deve formar uma pasta flexível.
  5. Separe uma pequena porção de bolas para decorar o bolo.
  6. Abra a pasta restante em dois círculos, que são o tamanho aproximado da lata.
  7. ESTÁGIO 2.
  8. Pré-aqueça o forno a 160 ° C/320 ° F.
  9. Use uma cuba de bolo antiaderente resistente ou forre a base com manteiga com papel manteiga.Como o período de cozimento é longo (1-1,5 horas), evite que o bolo seque enrolando uma dupla espessura de papel marrom ao redor da panela e prendendo-o com barbante.
  10. Peneire a farinha, o sal e as especiarias, misture a fruta e a casca.
  11. Bata a manteiga e o açúcar até que fique leve e cremoso e bata nos ovos um de cada vez, até que a mistura fique fofa (reserve uma gota de gema de ovo para escovar a camada superior da pasta de amêndoa).
  12. Misture a farinha e a fruta em uma mistura desnatada (você pode precisar adicionar um pouco de leite para dar à mistura uma consistência de gota).
  13. ESTÁGIO 3.
  14. Coloque metade da mistura em uma lata de bolo untada e forrada.
  15. Coloque uma rodada pré-enrolada de pasta de amêndoa por cima.
  16. Cubra com a mistura de bolo restante.Antes de assar o bolo, dar a panela da mistura uma torneira afiada para uma superfície firme.Isso resolve a mistura e impede a formação de buracos no bolo.
  17. Asse no centro do forno por 1-1.25 horas ou até que um espeto de metal fino inserido no centro do bolo sai sem um traço de viscosidade.
  18. Nivelar o bolo, colocando uma placa ponderada em cima do bolo cozido enquanto ainda está quente.
  19. Transforme o bolo em uma gradinha depois de deixá-lo descansar na lata do bolo por entre 10 e 15 minutos. Afaste o papel e deixe esfriar completamente.
  20. ESTÁGIO 4.
  21. Cubra o topo do bolo com uma segunda rodada de pasta de amêndoa.Rola 11 pequenas bolas de pasta e coloque uniformemente ao redor do topo do bolo. Esfregue a parte superior com um pouco de ovo batido e levemente marrom sob a grade até que a pasta de amêndoa vire castanho dourado claro.
  22. Retire e deixe esfriar.



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