Tourtiandegrave da mãe; res

Name: tourtiandegrave da mãe; res
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 900 gramas de carne de porco magra moída; 900 gramas de vitela moída; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; 1 cebola média, finamente picada; 1 folha de louro; 1/4 litro de água; 400 gramas de banha de porco, em cubos frios; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha; 1 colher de chá de sal; 1/4 litro de água gelada

Estas são as tortas de carne que venho fazendo há 45 anos. Receitas que minha mãe costumava fazer. Isso sempre é feito antes do Natal. Em uma época eu costumava fazer 30 tortas de carne, mas cortei para 12.

Ingredientes

preparação

Carne.
Combine carne de porco, vitela, sal, pimenta e cebola em uma panela grande.Misture bem.Adicione água e louro.Frefe até ferver lentamente e cozinhe em Meio-Baixo por cerca de 1 hora até que a carne esteja cozida.Retire a folha de louro.
Faz 4 (9 ") ou 3 (prato profundo) tortas.
Pie Crust: Flaky e fácil de fazer crosta tourtiere.
Despeje metade da farinha, metade do sal na tigela do processador. Adicione metade da banha e pulse até que a mistura esteja quebradiça.
Aos poucos, adicione metade da água, aproximadamente, e pulse até a mistura sair do lado da tigela PARANDO antes de formar uma bola.
Forma de massa em 4 discos lisos. Repita com os restantes ingredientes.
Faz dupla crosta para 4 (9 ") ou 3 (prato fundo) tortas.
Dicas:
Deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de encher a crosta.
Adicione os sucos de carne com moderação ao encher a torta para evitar a crosta embebida no fundo.
Congele tortas de carne individualmente antes de embrulhar duas vezes em papel alumínio.
Cozimento.
Se você congelá-los em pratos de alumínio, transfira a torta congelada para chapa de metal ou de pizza Pyrex e asse no forno pré-aquecido 375 * por 1½ horas (prateleira inferior no forno).
Gorjeta:.
Carne extra fervida com batatas em cubos faz para a refeição da noite no dia de assar, um ritual quando eu estava crescendo e uma tradição com nossos meninos.