Tortas de manteiga de limão

Eu amo tortas de manteiga, e nunca consigo o suficiente.Este é um que eu faço de vez em quando para ser um pouco diferente.

Derreta a manteiga ou margarina em uma panela.Adicione casca, suco de limão e 3/8 de litro de açúcar.Bata os ovos e as gemas até engrossar, e adicione a mistura de manteiga de limão.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.Chill.
Bata 3 claras até ficarem firmes.Adicionar um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo açúcar, e continue batendo até ficar firme e brilhante.Enche os tartes com creme de limão e cubra com merengue.
Asse a 170 graus (175 C) apenas até que as tortas são uma cor marrom delicada.