Torta de trufas de chai

Name: torta de trufas de chai
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pretzels esmagados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavado; 2 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cobertura de gelado de caramelo quente; 85 gramas de chocolate ao leite derretido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; 2 colheres de sopa de manteiga; 4 sacos de chá chai; 2 colheres de sopa de cacau; 85 gramas de chocolate ao leite derretido; 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado finamente picado

Minha torta com sabor de chai apresenta camadas de chocolate e caramelo enfiadas dentro de uma crosta salgada de pretzel. Trufas no topo a tornam mais indulgente. - Chantal Bourbon, Montreal, Quebec

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 °. Em uma tigela grande, misture pretzels e açúcar mascavo; misture a manteiga.Pressione as migalhas para o fundo e para cima da assadeira untada com 9-in.flutuada e fundo removível.Bake 12-15 minutos ou até dourar. Cobertura de caramelo sobre a massa; esfrie em uma cremalheira de fio.
Coloque o chocolate amargo em uma tigela grande. Em uma panela pequena, leve o creme e a manteiga para ferver; remova do calor. Adicione sacos de chá; deixe descansar por 10 minutos. Descanse os saquinhos de chá.
Reaqueça a mistura de creme apenas para ferver.Despeje sobre o chocolate escuro; deixe descansar 5 minutos.Mexer com um batedor até ficar homogêneo.Despeje o ganache de 3/8 de litro em crosta preparada.Refrigerar, coberto, 1 hora ou até firmar.Pressione plástico na superfície do ganache restante.Refrigerar 35-40 minutos ou até que firme o suficiente para moldar.
Forma ganache reservado em dezesseis bolas de 1 pol. rolar no cacau.Drizzle chocolate ao leite sobre torta; polvilhe com gengibre.Arrange trufas em torno da borda da torta.Refrigerar até servir.