Torta de seda francesa de reforma

Name: torta de seda francesa de reforma
Total time: 50 min
Ingredients: Pastelaria para torta de massa simples (23 centimetros); 1,5 colheres de chá de gelatina sem sabor; Uma taça com uma capacidade de 1/3 litro contendo leite frio sem gordura, dividida; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cacau; 3 gemas; 3 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo cobertura chantilly; Cachos de chocolate, opcional

Um sonho chocolaty rico, suave e cremoso de uma reforma que imita a receita original de Cindy Evanoff em tudo, mas calorias, gordura e colesterol! Até mesmo nosso Painel de Testes teve dificuldade em acreditar que essa fantástica reforma com quase 200 calorias a menos e metade da gordura e gordura saturada não era a receita original. Cindy pode se orgulhar de servir esta versão mais leve de sua família favorita para amigos em Louisville, Ohio.

Ingredientes

preparação

Forre uma placa de 9 pol. Com massa; bordas de guarnição e flauta.Cobertura de folha de pastelaria com uma espessura dupla de folha de heavy-duty.Leve em 450 ° por 8 minutos.Remover folha; Asse por mais 5 minutos.
Em uma panela pequena e pesada, polvilhe gelatina com mais de 1/4 de litro de leite; deixe descansar por 1 minuto.Cozinhe em fogo médio-baixo até formar bolhas ao redor dos lados da panela.Enquanto isso, peneire o açúcar, amido de milho e cacau em uma tigela pequena.Combine as gemas e leite restante; bata na mistura de açúcar até misturar
Adicione uma pequena quantidade de mistura de leite quente à mistura de açúcar; retorne tudo para a panela, mexendo sempre. Bata vigorosamente em fogo médio quando a mistura começar a engrossar (a mistura ficará muito espessa) .Trazer a ferver; bata 2 minutos a mais. Retire do fogo; misture a manteiga e a baunilha.
Transfira para uma tigela de metal grande. Cubra levemente o papel encerado com spray de cozinha; pressione na superfície da mistura de cacau.Refrigerar por 45-60 minutos ou até a mistura atingir 80 °.
Bata a mistura de cacau em alta velocidade por 3-4 minutos ou até ficar lisa e brilhante, raspando os lados da tigela ocasionalmente.Dobre em cobertura chicoteada.Espalhar uniformemente em crosta.Refrigerar por 2 horas.Granish com cachos de chocolate, se desejado.Cubra as sobras firmemente com frustrar; guarde na geladeira.

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