Torta de ruibarbo morango verão

Name: torta de ruibarbo morango verão
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 receita de pastelaria para uma torta de côdea dupla de 23 centímetros; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo ruibarbo em cubos; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo morangos descascados; 1 colher de sopa de açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 3 colheres de sopa de manteiga, em cubos; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 colher de chá de canela em pó

Lembra-me dos primeiros dias de verão, colhendo morangos com minha mãe e me preparando para o dia 4 de julho.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C). Divida a massa de torta ao meio; Enrole metade em um círculo em uma superfície de trabalho enfarinhada, e forre um prato de torta centimétrica com crosta inferior.Roll a metade restante em um círculo centímetro em uma superfície de trabalho enfarinhada e reserve.
Misture o ruibarbo, morangos inteiros, 1/4 litro de açúcar, farinha, manteiga e noz-moscada juntos em uma tigela.Despeje o recheio no prato de tortas forrado de crosta.
Cortar a crosta restante em tiras de centímetro de largura (use um cortador de massa recortada borda para uma crosta mais bonita) .Misture o aro da crosta inferior cheia com um pouco de água e coloque as duas tiras mais longas em uma cruz no meio da torta .Trabalhando das tiras mais longas até as mais curtas, alterne tiras horizontais e verticais, tecendo as tiras à medida que você vai. Aperte as tiras treliçadas na borda inferior da crosta para selar e recorte as tiras da côdea superior. Misture 1 colher de sopa de açúcar com canela em uma tigela pequena e reserve.
Asse no forno pré-aquecido por -10 minutos; reduzir o calor a 190 graus (190 C) .Retire a torta. Espalhe a parte superior com a mistura de canela-açúcar e volte ao forno; Asse até que a crosta fique dourada e o recheio esteja borbulhando, cerca de 30 minutos a mais.