Torta de pudim de limão

Creme manteiga bem em tigela grande. Adicione 190 litros de açúcar em 2 adições, batendo 1 minuto após cada porção adicionada.Bend nas gemas, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição.Batido no suco de limão e casca; bata em farinha e creme.

Bata as claras em velocidade moderadamente alta em uma tigela pequena e espessa até ficar espumoso. Adicione creme de tártaro; continuar batendo até formar picos moles. Adicionar um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; bata até formar firmes, mas picos úmidos. Mexa em uma pequena colherada de claras em mistura de limão; depois dobre as claras restantes.

Delicadamente, despeje o recheio na torta de torta assada. Bata por 400 a 10 minutos, reduza a temperatura do forno para 350 e continue assando por cerca de 25 minutos ou até que a parte superior esteja bem elevada e firme ao toque.

Transferir para rack de refrigeração.Cool completamente; em seguida, leve à geladeira 6 horas antes de servir.Faz um 9 "pie.