Torta de pastores de bife

aqueça o óleo e cozinhe o bife em uma panela grande por dez minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
O objetivo é cozinhar a carne lentamente para selar o sabor.
Em uma panela separada cubra todas as batatas, cubra com água e deixe ferver até ficar macia - normalmente 15 a 20 min, se você for pequeno o suficiente.
Adicione todas as cebolas, cenouras e cebolinha ao bife e refogue por cerca de 5 a 10 minutos.
Adicione as ervas, o milho à mistura de carne/vegetais e refogue mais 5 minutos.
Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho e refogue em fogo baixo por 10-15 minutos.
Enquanto isso, escorra as batatas, amasse (à mão - tem um gosto melhor) e adicione manteiga e leite para amolecer.
Deixou de lado.
Despeje a mistura de carne em uma caçarola, adicione o purê de batatas por cima e cubra a coisa inteira com queijo.
Cozinhe a 170 graus por 30 minutos ou até que as batatas fiquem crocantes.
Apreciar.