Torta de pastor gourmet

Name: torta de pastor gourmet
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 2 batatas de ouro médio yukon, batatas lavadas; 2 batatas de ouro médio yukon, batatas lavadas; azeite, para torrefacção; Pimenta da Jamaica de 2,5 centimetros; sal grosso e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo 10% de creme; 1 colher de sopa de manteiga; 2,5 centimetros de noz-moscada ralada; 1 colher de sopa de manteiga; 400 gramas de carne de porco moída; 200 gramas de peru moído; 4 chalotas grandes, finamente picadas; 2 dentes de alho picados; 2 talos de aipo, finamente picados; 2 cenouras, finamente picadas; 2 colheres de chá de tomilho fresco picado; 0,5 colher de chá salgado, picado fresco; 1 colher de chá de alecrim fresco picado; Cravo de 2,5 centimetros; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 1 colher de sopa de farinha; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; sal grosso e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ervilhas

Comida de conforto comum com uma abordagem gourmet de Christine Cushing.Quando eu vi ela fazer isso, eu só tinha que tentar no dia seguinte e adorei.É um dos meus usos favoritos de batata doce agora.Você pode substituir a carne com terra cordeiro, vitela ou vaca.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 ° F.
Adicione as batatas doces e as batatas de ouro Yukon a uma assadeira e esfregue azeite sobre elas. Tempere com pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Asse até que as batatas estejam macias, cerca de 50 minutos a 1 hora.
Enquanto as batatas estiverem assando, comece o recheio de carne derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio.Adicione a carne de porco, peru, cebolinha e alho e refogue até que a carne fique dourada, cerca de 5 a 10 minutos.Adicione o aipo, cenoura, canela e cravo e refogue em fogo alto até que as cenouras amolecer, cerca de 5 minutos.
Polvilhe com a farinha e cozinhe por 2 a 3 minutos.Deslize a panela com o vinho branco e cozinhe por 2 minutos.Adicione o molho inglês, mostarda Dijon, tomilho, salgados, alecrim e caldo de galinha.Frefe até ferver, em seguida, reduzir a fogo baixo .Tempo para saborear com sal e pimenta.Sujeito coberto até que toda a umidade é absorvida pela carne, cerca de 20 minutos.Retire do fogo e reserve.
Adicione as ervilhas à carne e misture delicadamente o centímetro Transfira o recheio de carne para uma assadeira (cerca de 7½ "X 11½" X 3 "de profundidade).
Descasque as batatas e amasse-as suavemente numa taça. Adicione a manteiga, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta e mexa até ficar homogéneo. Colha o purê no recheio de carne e espalhe-o uniformemente com uma espátula para o cobrir completamente.
Asse descoberto a 375 ° F até dourar no topo e recheio de carne está borbulhando, cerca de 25 a 30 minutos.