Torta de panela de frango natural

Name: torta de panela de frango natural
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de noz moscada; Encurtamento de 130 litros de vegetais (como o Crisco®), congelado e cortado em cubos centimétricos; 1 colher de sopa de manteiga; 6 colheres de sopa de água gelada, ou mais, conforme necessário; 2 colheres de sopa de base de sopa de frango; 2 cenouras cortadas em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado; 7,66 batatas, descascadas e cortadas em cubos centimétricos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo ervilhas congeladas; 1/2 cebola grande, picada, dividida; 1/4 litro de água; 1 colher de sopa de manteiga; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de base de sopa de frango; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 0,5 colher de chá de sálvia fresca picada; 0,5 colher de chá de tomilho fresco picado

Eu preparei esta torta de frango em um fim de semana quando a temperatura caiu para os 20's (F) e estávamos craving comfort food.Isto pode ser facilmente preparado antes do tempo e montado apenas antes da cozedura.Note que as ervas frescas devem ser usados sempre possível.Quando fresco não é possível, ervas secas de alta qualidade são aceitáveis.Não use o que você teve na parte de trás do armário por 5 anos.O sabor não será o mesmo.Para sabor extra, moer canela varas e noz-moscada inteira em um moedor de especiarias.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 180 graus (185 C). Leve ao óleo uma caçarola com centímetro quadrado.
Peneire a farinha de 3/4 litro, canela e noz-moscada juntos em uma tigela grande.Corte o encurtamento de legumes e manteiga fria na mistura de farinha com uma faca ou liquidificador de massa até que a mistura se assemelhe migalhas grossas com alguns pedaços do tamanho de ervilhas. Adicione a água gelada uma colher de sopa por vez, misturando com um garfo, até que a mistura de farinha esteja umedecida. Trabalhe a massa o menos possível; esta é a chave para uma crosta super leve e escamosa.Depois de metade da água ter sido incorporada, observe atentamente, quando a mistura se unirá repentinamente.Uma vez começa a grudar, juntar-se em uma bola, dividir em metades e enrolar cada bola até a espessura do centímetro, adicionando a farinha como necessário para evitar a aderência. Pressione uma das porções de massa na caçarola preparada, cobrindo completamente a parte inferior e os lados.
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Corte os peitos de frango na frigideira quente até dourar uniformemente dos dois lados; cortar em cubos pequenos e reserve em uma tigela grande.Reduza o fogo sob a frigideira para médio-baixo.Cozinhe as cenouras, aipo, batatas, ervilhas, e cerca de metade da cebola picada nos gotejamentos da galinha até que as cenouras amolecer ; adicione à tigela com o frango.
Aumente o fogo para médio.Adicione a água à frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau; despeje em um copo e reserve.
Derreta a manteiga na frigideira.Cozinhe e agite a cebola restante e o alho na manteiga derretida até que as cebolas comecem a dourar, 5 a 8 minutos.Polvilhe as 2 colheres de sopa de farinha sobre a mistura de cebola e mexa para unir uniformemente.Despeje o reservado sobre a mistura de cebola.Mexa a base de frango, sal, pimenta, sálvia e tomilho na mistura.Cozinhe e mexa até que a mistura tenha reduzido a um molho espesso; despeje sobre a mistura de frango na tigela. Deixe a mistura esfriar completamente.
Despeje a mistura sobre a crosta na caçarola.Top com o restante da massa e centímetro as bordas juntas para selar as bordas.Corte algumas fendas na parte superior para desabafar.
Asse no forno pré-aquecido até que a crosta fique dourada e o molho borbulhe através das fendas, cerca de 1 hora. Deixe esfriar um pouco antes de servir, 10 a 15 minutos.