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BECKYSIZ
Torta de migalha de framboesa fresca
Dica para tortas de frutas suculentas - se você ver muito suco no recheio antes de adicionar a cobertura de migalhas, polvilhe várias colheres de sopa de aveia enrolada de cozimento rápido sobre a torta e retorne ao forno por cerca de 5 minutos; a aveia absorve o suco e forma uma espécie de barreira; adicione a cobertura e continue como de costume.
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Ingredientes
- 1 (23 centímetros) cascas básicas de massa folhada (massa única)
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo framboesas frescas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 2 -3 colheres de sopa de geléia de framboesa sem sementes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 60 litros de manteiga sem sal, cortada em pedaços centimétricos
- Sorvete de pêssego ou sorvete de morango
preparação
-
Coloque a torta de torta preparada e sem bico no freezer por 15 minutos; pré-aqueça o forno a 400 °.
-
Em uma tigela, misture as framboesas, o açúcar de 130 litros e o suco de limão; atirar suavemente para misturar; reserve por 10 minutos para suco.
-
Combine as 3 colheres de sopa de açúcar, amido de milho e noz-moscada em uma tigela pequena; misture a mistura de amido de milho na mistura de frutas.
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Espalhe a geléia de framboesa dentro da casca da torta gelada.
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Raspe o recheio na casca, alisando a fruta com uma colher.
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Coloque a torta no rack do forno central e asse por 25 minutos.
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Enquanto isso, para fazer a cobertura: misture a farinha, o açúcar, a canela e o sal em um processador de alimentos.
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Espalhe a manteiga sobre a mistura seca; pulso até que a mistura se assemelhe a migalhas finas.
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Despeje as migalhas em uma tigela grande e esfregue suavemente entre os dedos para fazer grandes migalhas amanteigadas; leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
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Pegue a torta do forno e abaixe a temperatura para 375 °.
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Despeje cuidadosamente as migalhas no centro da torta e espalhe-as uniformemente por cima com as mãos.
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Retorne a torta ao forno, colocando-a de modo que a parte voltada para a parte de trás do forno esteja voltada para a frente.
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Deslize uma assadeira grande forrada de alumínio sobre o rack abaixo para pegar vazamentos.
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Asse por cerca de 25 minutos ou até que os sucos borbulhem em volta da borda da torta.
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Transfira a torta para uma gradinha; Deixe esfriar.
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Sirva mal morno ou à temperatura ambiente com sorvete.
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