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Mattcooks101
Torta de merengue de limão iii
Tarte maravilhosa de limão e merengue de um dos nossos restaurantes locais.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
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Combine 3/8 de litro de açúcar, sal e 3/8 de litro de água em uma panela pesada.Coloque em fogo alto e leve para ferver.Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e 80 litros de água para fazer uma pasta lisa.Gradualmente whisk mistura de açúcar a ferver.Mistura de óleo até ficar espessa e clara, mexendo sempre.Retire do fogo.
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Em uma tigela pequena, misture as gemas e suco de limão.Gradualmente misture a mistura de gema de ovo em mistura de açúcar quente.Retorna a panela para aquecer e leve para ferver, mexendo sempre.Retire do fogo e misture casca de limão ralado e manteiga ou margarina. Coloque a mistura na geladeira e deixe esfriar até ficar morna.
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Em um copo grande ou tigela de metal, misture as claras e sal.Whip até espumoso.Gradualmente adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar enquanto continua a chicotear.Bata até que os brancos formar picos duros.Mexa cerca de 190 litros de merengue em morna enchimento.Corte de massa em casca de pastelaria.Cobertura de pizza com merengue restante.
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Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos, até que o merengue esteja levemente marrom.Coloque em um rack por pelo menos 1 hora antes de cortar.
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