Torta de merengue de limão clássico

Name: torta de merengue de limão clássico
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/4 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de manteiga; 130 litros de água fria; O PREENCHIMENTO:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar, dividido; 1 colher de sopa de amido de milho; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/4 colher de chá de sal; 130 litros de água fria; 4 grandes claras de ovos; 2 colheres de sopa de manteiga; Suco de limão de 80 litros; Suco de limão de 80 litros; MERENGUE:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar, dividido; 1 colher de sopa de amido de milho; 130 litros de água fria; 4 grandes claras de ovos; 3/4 colher de chá de extrato de baunilha

Esta é a única receita de torta de limão e merengue que você vai precisar. A massa crocante e tenra do zero vale o esforço. - Lee Bremson, Kansas City, Missouri

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture a farinha e o sal; corte no encurtamento até quebradiço.Gradualmente adicione 3 colheres de sopa de água fria, jogando com um garfo até a massa forma uma bola
Desenrole a massa para caber em uma chapa de 9 pol. In. Transfira a massa para a chapa de torta. Creme para uma borda de 0,5 pol. Além da chapa; bordas flauta.Bake a 425 ° por 12-15 minutos ou até dourar levemente.
Para recheio, em uma panela grande, misture o açúcar, amido de milho, farinha e sal.Gradualmente mexa na água até ficar homogêneo.Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até engrossar e espumante.Reduza o calor; cozinhe e mexa 2 minutos a mais
Retire do fogo. Mexa uma pequena quantidade de recheio quente em gema de ovo; voltar tudo para a panela, mexendo sempre. Traga para uma ferver suave; cozinhe e mexa 2 minutos mais.Remova do calor.Mentidoce mexa na manteiga e as raspas de limão.Gradualmente misture o suco de limão apenas até combinado.Despeje na crosta.
Para merengue, em uma panela, misture 2 colheres de sopa de açúcar e amido de milho.Gradualmente mexa em água fria.Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura ficar claro.Transfira para uma tigela; legal.
Em uma tigela grande, bata as claras e a baunilha até formar picos moles. Gradualmente, bata no açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez. Bata em mistura de amido de milho em alta até formar picos brilhantes e duros e dissolva o açúcar. Espalhe uniformemente sobre o recheio quente. bordas de vedação a crosta.
Asse a 350 ° por 25 minutos ou até que o merengue esteja dourado. Coma em uma grade por 1 hora. Refrigere por pelo menos 3 horas antes de servir. Deixe esfriar as sobras.