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Marcella Anne Darcey
Torta de merengue de limão (9 polegadas)
Esta é a torta favorita de todo o meu filho.Ele fica chateado se eu fizer apenas um, porque ele quer uma torta inteira para si mesmo.Prep e tempo de cozimento não inclui fazer a casca da torta e é aproximada.Esta receita veio de uma Betty Crocker de 1973 livro de receitas.
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Ingredientes
preparação
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Assar casca de torta.
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Aqueça o forno a 400 graus.
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Misture o açúcar e o amido de milho em uma panela média.
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Aos poucos, misture a água.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ferver.
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Ferva e mexa 1 minuto.
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Aos poucos, misture pelo menos metade da mistura quente em gema de ovo.
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Misture na mistura quente na panela.
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Ferva e mexa 2 minutos.
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Retire do fogo; misture a manteiga, a casca de limão, o suco de limão e a cor dos alimentos.
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Despeje em casca de torta assada.
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Merengue de pilha em recheio de torta quente; espalhe o enchimento, cuidadosamente selando o merengue na borda da crosta para evitar encolhimento ou choro.
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Asse cerca de 10 minutos ou até um delicado castanho claro.
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Refresque-se do rascunho.
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Para Merengue: Bata as claras e o creme de tártaro até obter uma espuma.
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Bata no açúcar, 1 colher de sopa de cada vez; continue batendo até ficar firme e brilhante (os picos se formarão).
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NÃO COMBATER.
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Bata em baunilha.
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