Torta de merengue de limão (9 polegadas)

Esta é a torta favorita de todo o meu filho.Ele fica chateado se eu fizer apenas um, porque ele quer uma torta inteira para si mesmo.Prep e tempo de cozimento não inclui fazer a casca da torta e é aproximada.Esta receita veio de uma Betty Crocker de 1973 livro de receitas.

Assar casca de torta.
Aqueça o forno a 400 graus.
Misture o açúcar e o amido de milho em uma panela média.
Aos poucos, misture a água.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ferver.
Ferva e mexa 1 minuto.
Aos poucos, misture pelo menos metade da mistura quente em gema de ovo.
Misture na mistura quente na panela.
Ferva e mexa 2 minutos.
Retire do fogo; misture a manteiga, a casca de limão, o suco de limão e a cor dos alimentos.
Despeje em casca de torta assada.
Merengue de pilha em recheio de torta quente; espalhe o enchimento, cuidadosamente selando o merengue na borda da crosta para evitar encolhimento ou choro.
Asse cerca de 10 minutos ou até um delicado castanho claro.
Refresque-se do rascunho.
Para Merengue: Bata as claras e o creme de tártaro até obter uma espuma.
Bata no açúcar, 1 colher de sopa de cada vez; continue batendo até ficar firme e brilhante (os picos se formarão).
NÃO COMBATER.
Bata em baunilha.