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Torta de maçã recheados pretzels macios com streusel
 
 
0 PorçõesPTM50 min

Torta de maçã recheados pretzels macios com streusel


Isso veio de um pedido em nossa solicitação de uma receita. Meu experimento incorporou receitas de KimmieOH (receita 45567) e Sharon123 (receita 48766) e eu gostaria de agradecer a ambos. A receita parece mais complicada do que é. alguns passos, mas cada um é simples e não consome tanto tempo quanto parece e a maioria pode ser feita antes do tempo. Se você preferir um pretzel mais doce, pode experimentar um tipo diferente de maçã (gostei da acidez do Granny Smith) Além disso, acrescentei as pecans como minha preferência pessoal, mas elas podem ser omitidas. Acho que os resultados ficaram ótimos. Espero que você também o faça.

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preparação

  1. Para preparar massa :.
  2. A prova de levedura e o açúcar 1/4 TBS no 1/4 litro de água morna e deixe repousar por 5 minutos até ficar espumoso.
  3. Misture as farinhas com 0,5 colheres de chá de sal e 2 colheres de sopa de óleo na tigela e adicione a mistura de levedura.
  4. Mexa para formar uma massa desgrenhada.
  5. Coloque em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 2-3 minutos até que uma massa lisa, mas ligeiramente pegajosa, seja formada.
  6. Coloque em uma tigela untada, coberta com filme plástico, e deixe descansar até dobrar (45 a 60 minutos).
  7. Enquanto aguarda a massa a subir preparar recheio e streusel.
  8. Para preparar recheio:
  9. A casca, o miolo e a fatia fina (1/4 "de espessura) cortam as maçãs e depois cortam cada fatia em 8 pedaços (usei meu descascador/cortador / fatiador em uma única engenhoca).
  10. Refogue os pedaços de maçã com 1,25 do TBS de manteiga, a 1,25 colher de chá de canela e o centímetro de cravinho até que as maçãs estejam macias, mas não moles.
  11. Retire do fogo e acrescente o 0,5 TBS adicional de manteiga.
  12. Para preparar o streusel:
  13. Misture a farinha, o açúcar e a canela juntos.
  14. Com garfo cortado nos 4 TBS de manteiga para uma consistência de miolo.
  15. Junte as nozes picadas.
  16. Quando a massa tiver subido, pique, coloque em uma placa levemente enfarinhada e corte em 8 partes iguais.
  17. Com as mãos, enrole cada peça em um cilindro longo de 15 ".
  18. Alise o cilindro para baixo com um rolo para medir 3 "de largura por 17" de comprimento.
  19. Coloque 1,5 TBS da mistura de enchimento ao longo do comprimento de cada peça e dobre a borda longa para encontrar o outro lado.
  20. centímetro ao longo da costura para fechar completamente o recheio.
  21. Role a massa com as mãos para formar um cilindro uniforme e encapsule totalmente o recheio.
  22. Pegue as duas extremidades de cada cilindro cheio e forme um círculo que é sobreposto por um par de centímetro de massa de cada lado, torça as extremidades e deite sobre o lado oposto para formar uma forma de pretzel e pressione para selar.
  23. Brinque com a forma um pouco para obter a forma correta e, em seguida, coloque cada um em um pergaminho ou folha de bolinho revestido de silpat.
  24. Repita para todas as 8 peças.
  25. Deixe subir na assadeira por 15 minutos.
  26. Enquanto eles estão subindo, ferva 1/2 litro de água e adicione 80 litros de bicarbonato de sódio.
  27. Preaqueça o forno a 425 Fahrenheit.
  28. Bata 1 clara de ovo com 1 TBS de água e coloque em uma placa plana.
  29. Coloque a cobertura do streusel em uma placa plana também.
  30. Quando os pretzels tiverem subido completamente, coloque um de cada vez na água fervente e conte até 10.
  31. Retire com uma espátula/colher com fenda grande para escorrer levemente e, em seguida, coloque a clara de ovo, vire para o revestimento e, em seguida, derrube o streusel e vire para o revestimento.
  32. Coloque cada pretzel concluído de volta na assadeira forrada.
  33. Repita este procedimento até que todos os pretzels estejam prontos.
  34. Coloque no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos (verifique-os em 12 minutos).
  35. Imediatamente remova das assadeiras e coloque nas prateleiras para esfriar.
  36. * Nota: Eu não incluí o tempo de subida na categoria "Tempo para fazer", mas há duas subidas para esta massa.
  37. A primeira é de 45 a 60 minutos e a segunda é de 15 minutos.
  38. A receita é escrita para fazer uso dos tempos de subida para preparar o recheio e o streusel.



Adorei

Comentários


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