Torta de maçã irlandesa da mãe

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma assadeira de 23 centímetros.

Para fazer crosta: Em uma tigela grande, misture farinhas, sal e açúcar. Corte na manteiga e encurtar até formar migalhas grossas. Misturar com creme azedo e suco de limão. Manter a mistura até que a massa forme uma bola; massa pode ser um pouco grumos, isso é bom.Envolva a bola de massa em filme plástico e deixe esfriar por 1 hora.

Depois de esfriado, retire a massa da geladeira e corte-a ao meio; manter uma metade coberta e na geladeira.Rolo de massa para 1/3 de um centímetro.Para levantar a casca de torta, enrole a massa em torno do pino do rolo e, em seguida, desenrole na torta pan.Trim beirando as bordas da massa de torta.

Para fazer o recheio: Coloque as maçãs na casca da torta. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a farinha e a noz-moscada; Misture bem. Mistura de mostarda sobre maçãs. Suco de limão suco de maçã. Coloque a torta na geladeira enquanto a crosta superior é desenrolada.

Retire a torta da geladeira. Borda exterior da crosta inferior com ovo batido. Coloque a segunda crosta em cima da torta; Junte as bordas da casca da torta ao mesmo tempo. Aperte a crosta superior inteira com o ovo e corte 4 aberturas de vapor nela.

Assar em forno pré-aquecido 170 graus (175 C) por 45 minutos, ou até dourar. Deixe torta para esfriar completamente antes de servir. Reserve quente com chantilly ou sorvete de baunilha.